| 软炸腐竹制作方法 | 腐竹的营养价值 |
| 第一步：准备好鲜腐竹160克、鸡蛋1个、盐、面粉、淀粉、植物油。 | 腐竹是一种汉族传统豆制食品，常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。 |
| 第二步：打鸡蛋依次加入面粉、淀粉用力搅匀加入少许盐不能有疙瘩。 | |
| 第三步：油锅烧热，至四五成热加入拌好的腐竹，炸制1分钟表面金黄色捞出沥油。 | |
| 第四步：装盘、放入椒盐佐料蘸食即可。 |